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天然物の魚介を産地直送で仕入れており、上質な刺身をお楽しみいただけます。新鮮な魚介を厳選して漁港から直送しているため鮮度の高い状態で提供しています。刺身の持つ本来の旨味や風味を引き出すため、熟練の職人が一切れずつ丁寧に南青山で仕上げており、季節ごとに変わる旬の魚介をご用意しています。

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刺身を美味しく味わっていただくために、こだわりの醤油や特製のつけだれなどをご用意しています。わさびや薬味も新鮮なものを使用しているため風味豊かです。寿司とともに新鮮な魚介の味わいを南青山で心ゆくまでご堪能いただけます。