こんにちは、鮨処くどうです。

これからの季節のおすすめネタをご紹介します。

イガウニや新子、天然鮎、マコガレイ

サザエ、あわび、車エビなどが旬となります。

イガウニは岩手県久慈産（他）のものを使用し、そのままの濃厚な旨味を感じていただけます。

新子は舞阪産（他）は握りでお召し上がりいただき、素材本来の味を感じていただきたいです。

天然鮎は長良川や太田川、四万十川（他）などから仕入れております。塩焼きがおすすめです。

真子ガレイは気仙沼産をメインで仕入れております。大分の城下でとれたものは城下ガレイと呼ばれていますが大変貴重なものとなっております。お刺身にすだちと藻塩を付けると格別です。

サザエは下田産（他）のものを使い、つぼ焼きやお刺身でお召し上がりいただくのがおすすめです。

アワビは千倉産（他）は煮貝かお刺身、握りなども定番ですが、水貝という食べ方もおすすめです。

車エビは生か茹でが一番です。その他塩焼きなどもお召し上がりいただけます。

これから次々と旬のものが入ってきますので、是非季節の味わいをご堪能ください。