天然物の魚介を厳選した地域から仕入れ、職人が腕を振るって握る寿司を中心に提供しています。春には桜鯛や筍の握り、初夏にはアユや鱧の涼やかな一皿が彩りを添えます。夏にはウニやイクラ、秋には脂の乗ったサンマや松茸の香りが漂うメニューを揃えています。冬には寒さが厳しくなるにつれて脂の乗ったブリやカニ、温かい鍋料理もお楽しみいただけます。旬を味わう料理をご用意しています。

寿司だけでなく、旬の素材を使用した一品料理やおつまみも充実しています。旬の食材を使った煮物や焼き物など、和食の醍醐味を存分に味わえるメニューを取り揃えています。また、お料理に合うお酒も豊富に揃え、各地から厳選した日本酒や地酒、ワインなど、お好きなドリンクとともにお楽しみいただけます。特に寿司に合うと評判の地酒は、お食事の味わいをさらに引き立てます。