Craftsman Introduction
職人紹介
職人のプロフィールなどをご紹介
寿司作りに情熱を注ぐ職人のプロフィールやこだわりなどをご紹介いたします。天然物の魚介を厳選し、産地直送で仕入れた素材を鮮度高い状態でお客様に提供するため、日々努力を重ねている職人の姿勢と技術に迫ります。独自の技術を身につけた職人は魚の目利きから調理、盛り付けに至るまで、全ての工程において妥協を許しません。一貫一貫を丁寧に握り、上質な味わいを提供いたします。
工藤 浩
Hiroshi Kudo
親方
職人歴
45年以上
こんにちは大将の工藤です。お客様の笑顔や美味しいの言葉を聞くために日々精進しております。食材・技術・おもてなしにこだわり、最高の空間でサービスを提供しております。神宮外苑の銀杏並木の黄昏時を見ながら過ごす時間もひとつのごちそうだと思います。四季折々の日本の良さをぜひご堪能ください。