長年の経験と技術を駆使し、魚介の味わいを十分に引き出す調理を行うほか、特製のタレや塩で味を調えることで、一貫一貫が絶妙なバランスの味わいを持つよう工夫しています。またシャリにもこだわり、コシヒカリを使用して独自の酢加減でふっくらと仕上げています。シャリとネタの調和が取れたお寿司は、口の中でとろけるような食感と豊かな風味をお楽しみいただけます。

四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れ、職人の技と工夫を凝らした一品料理を提供しています。春のサワラや夏のハモ、秋の鮭、冬の蟹など季節ならではの味覚を存分に味わえる食材を使用した一品料理を取り揃えており、旬の素材を生かした料理を提供しているため、固定メニューはございません。お越しいただくたびに新鮮な味わいを楽しんでいただけるようご用意して、お待ちしています。

四季折々の旬の魚介をふんだんに取り入れたおまかせコースをご用意しています。春には桜鯛や初鰹、夏には鱧やウニ、秋には秋刀魚や松茸、冬には寒ブリや蟹など、季節ならではの味覚をご堪能いただけます。旬の魚介はその時期に最も脂が乗り、旨味が凝縮されているため、口の中で広がる豊かな風味をお楽しみいただけます。和の趣を大切にした落ち着いた空間で提供いたします。

料理とともにお楽しみいただけるお酒にもこだわりを持っています。お寿司と相性抜群の日本酒をはじめ、様々な種類のお酒をご用意しており、食事のひとときをより豊かに彩ります。日本酒は全国各地の名蔵から取り寄せた銘柄を中心に取り揃えています。淡麗辛口から芳醇甘口まで、多彩な風味の日本酒を取り揃え、職人が握る寿司との絶妙なハーモニーをお楽しみいただけます。