『 鮎くれて　よらで過ぎ行く　夜半の門 』
　　　　　　　　　　　与謝野蕪村
（友人が鮎をくれたが、夜も遅いから寄っていけと言ったのに過ぎて行ってしまった門だ）

　　　暑中お見舞い申し上げます

毎日暑い日が続いておりますが
皆様は如何お過ごしでしょうか
熱中症や夏バテは大丈夫でしょうか

これから本格的に真夏日になりますので
暑さ対策をして元気にお過ごしください

【お客様によく聞かれる事】

よくお客様にお皿に盛ったお寿司は右からから食べるんですか左から食べるんですかって聞かれる事が有りますが基本左から握ってますので左から食べるのが正解です
これはお任せで握るのと同じで白身などの淡白なネタから旨味のあるイカ、海老など小肌などの酢の物で口の中をサッパリさせてから脂のあるマグロやブリ等から煮穴子、煮ハマグリ、タコやシャコのツメと呼ばれる甘だれを付ける物を最後に食べて巻物を頂き最後は玉子焼きで締めと言う基づいて握っております
盛り付けの色合いも有りますので一概には言えませんが
食べる順番はあくまで一般的な目安であり、自分の好みに合わせて自由に楽しむのが一番ですと私は説明しております何でも食事は楽しくですね

夏の風物詩の新子（小肌の稚魚）が旬を迎えました
三陸の陸前高田市の広田湾のイシカゲ貝が
解禁になりました岐阜県郡上八幡、長良川の天然鮎が旬真っ盛りです
北海道噴火湾のズワイガニが入荷しております
いつも「鮨処くどう」を御贔屓頂きありがとうございます
これからもよろしくお願いいたします

東京都港区
南青山2-11-15
セピア絵画館2階
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