枯れ枝に　鳥のとまりけり　秋の暮れ」
　　　　　　　　　　　松尾芭蕉

（気が付いてみれば、鳥が寒々と枯れ枝に
止まっています。付近は日が暮れかかって
秋の夕暮れの静かさが広がっています）

9月も沢山のご贔屓をありがとうございました。

私の大好きな食欲の秋が来ました🌰🍂

秋の食材がとっても美味しくなっております

10月の和風名月は神無月（かんなずき)です
「神無月」の由来は諸説あります。有力なのは、語源は神をまつる月であることから「神の月」で、「無」は「の」を意味する「な」である。
のちに、全国の神々が出雲に集まり他の地では神がいなくなるため「神無月」になったという
俗説ができて広まった、という説です。

「お寿司のしょうゆのつけ方 意外に迷いますよね？」

　もともとネタに味がついているものであれば（当店は煮切りをつけてます）そのまま口に
運んで良いですが、しょうゆをつけて食べる
場合はシャリにつけないように気をつけてください。

　シャリは茶色になると見た目が悪く、
しょうゆがつくとぽろぽろと落ちやすくなってしまいます。
しょうゆはシャリにつけず、ネタや海苔に
つけるものと覚えておきましょう。
また、素材本来の味が楽しめなくなるので、
しょうゆのつけすぎもNGです。
ほんの少しだけつけます。

　握り寿司の場合は、箸でも手でも前回の
説明のように少し横に寝かせて持ち、
そのまましょうゆ皿に移動させたら、ネタの
先にしょうゆを少しつけて食べるのが
スマートです。
鉄火巻きなどはやや斜めに持ち、海苔と
シャリの境目あたりにしょうゆを少し
つけます。
しょうゆが垂れ落ちないように、しょうゆ皿を受け皿のように手で持ってもかまいません。

今月も「鮨処くどう」をご贔屓の程よろしく
お願いします🙇

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　　　　　　　　　　南青山2-11-15
　　　　　　　　　　セピア絵画館2階
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